Denne fiskesuppen passer perfekt når du har flere retter på menyen. Og kanskje er den også prikken over i-en på en varm sommerdag, når den kremete varianten kan føles noe tung.
Ingredienser 4 porsjoner:
400 g steinbitfilet eller annen hvit fisk
4 gulrøtter i skiver
3 sjalottløk
100 g sukkererter delt i to på langs
¼ rød chili
2 ss smør eller olje til steking
2 ts finhakket frisk ingefær
1 l fiskekraft
100 g reker
8 røde cherrytomater
½ ts salt og ¼ ts pepper
1 ss hakket frisk dill
Slik gjør du:
1. Kok opp fiskekraft.
2. Stek gulrøtter, sjalottløk, sukkererter og chili i en gryte til det er blankt.
3. Ha i ingefær, hell på fiskekraften og la det koke i ca. 3 minutter.
4. Legg i fisk og tomater, og la det trekke i 2-3 minutter til fiskebitene er ferdige. Smak til med salt og pepper.
5. Ha pillede reker i tallerkenene, ha i suppe og dryss over finhakket dill før servering.
Server gjerne med flatbrød og smør.
(matprat.no)
(19.07.2012 kl. 04:13)